23
Okt
2005

gerade...

...habe ich mir überlegt, ob wohl mein schlechtwetter abonnement für urlaub auch für skiferien zutrifft und ob es dann dort schneit statt regnet und ob sich die person, die mit mir in die skiferien fahren möchte darüber schon mal gedanken gemacht hat......zumindest habe ich sie jetzt hiermit daran erinnert...
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ricotta-kürbis-kuchen

nachdem vor kurzem meine kürbissupe grün wurde, ist es wohl besser mich mit etwas anderem am kochtopf-kübis-event zu beteiligen.

in der toscana war ich ganz begeistert von einem ricotta mandel kuchen. seither spielte ich mit dem gedanken, auch mal einen ricotta kuchen zu probieren und weshalb eigentlich nicht mit kürbis? gestern habe ich ihn nun gebacken und ich muss sagen er war richtig lecker.

da ich keine ahnung hatte ob er überhaupt gelingt, hab ich es erstmal mit einer kleinen 18 cm form probiert. den mürbeteig habe ich fertig ausgewallt in der migros gekauft.

ricotta kuerbis kuchen

rezept ricotta-kürbis-kuchen
  • mürbeteig
  • ca. 300g kürbis
  • ca. 150g ricotta
  • 1 ei
  • 100g zucker
  • 20g mondamin
  • vanillezucker
  • 1 prise nelkenpulver
  • 1 prise zimt
  • 30g gemahlene haselnüsse
form mit mürbeteig auslegen und einstechen. darauf die gemahlenen haselnüsse streuen.
kürbisfruchtfleisch klein schneiden, weichkochen, abtropfen lassen und zu brei pürieren.
eiweis zu schnee schlagen. eigelb mit zucker schaumig schlagen, mondamin, ricotta, vanillezucker und die gewürze mit dazugeben. den kürbisbrei unterrühren, dabei nur soviel kürbisbrei zugeben, das das ganze nicht zu flüssig wird. anschliesend eischnee unterheben und die masse auf den mürbeteig geben.

40 minuten bei 200°c backen.
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das perfekte frühstücksei

da ich ja immer etwas auf mein gewicht schaue, gab es bei mir lange zeit keine frühstückseier mehr. seit neustem stehen sie wieder auf dem sonntags frühstücksplan und ich frage mich ernsthaft, kann man eier kochen verlernen?

zielvorgabe wäre ein ei, bei dem das eigelb noch ganz flüssig ist, dass weisse aber gerade hart, auf kein fall mehr durchsichtig. letzten sonntag habe ich es mit 4 einhalb minuten probiert und es war hart, diesmal habe ich kein risiko gescheut und bin radikal auf 3 einhalb minuten runter, immer noch genauso hart.

muss ich jetzt tatsächlich so ein piepei kaufen, oder hat jemand das ultimative rezept für mein wunschei?
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