14
Sep
2005

zwiebelwaie

jetzt wurde es aber höchste zeit, was für den blog-event zu backen. da ich vom vielen zwiebelschneiden noch am heulen bin, fass ich mich kurz.

die zwiebelwaie ist bei uns im badischen ein traditionelles gericht, dass es speziell um diese jahreszeit zum federweissen gibt.

ich hab sie heute mit fertigem hefeteig gemacht und weil das seit grossmutters zeiten so reingehört, habe ich ausnahmsweise auch ein totes tier speck verwendet.

zwiebelwaie

zwiebelwaie

hefeteig aufs backblech legen.

belag:

1kg zwiebeln
3 essl. butter
6 essl. mehl
3 eier
1 tasse sauerrahm
salz, kümmel, speckwürfel

die feingeschnittenen zwiebeln in der butter weichdämpfen, dann das mehl, die eier, den speck und den rahm dazugeben, würzen. auf den hefeteig streichen und bei 220°C ca. eine halbe stunde backen.

...und dann viel federweisser dazu trinken.
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heute nacht...

... habe ich geträumt, dass meine haare zu dreadlocks zusammengefilzt sind.

ich weiss nicht mehr wie das im traum dazu kam, habe aber sicherheitshalber meine haare heute morgen sehr gründlich durchgebürstet.
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