17
Jun
2005

die köchin von nebenan

meine küche ist ja nun mehr eine pension für überraschungseierfiguren als ort kulinarischer köstlichkeiten, aber wo nun mal at und 0111000001100110 so nett gefragt haben :-)

p4160040

1. Was fällt dir zu deinem ersten Koch- oder Backversuch ein?

mein erster kochversuch war schokoladenpudding, er hatte klumpen und war grauenhaft angebrannt.


2. Wer hatte den größten Einfluss auf deinen Kochstil?


das müsste bei mir eher "was" heissen.
vor jahren habe ich bedingt durch eine kortisonbehandlung und anschliesendem rauchstop fast 20 kg zugenommen. um dieses gewicht wieder loszuwerden habe ich meine ernährung komplett umgestellt und nach erfolgreicher abnahme auch beibehalten. bei mir gibt es seither sehr viel obst und gemüse, viele suppen und nichts vorgefertigtes.

3. Gibt es ein altes Foto als Beweis für frühes Interesse an der kulinarischen Welt?

ich konnte kein foto auftreiben auf dem ich gekocht oder gegessen habe. sieht aber aus, als hätte ich schon als kind viel kaffee schokolade getrunken.

kaffeekind


4. Leidest du an irgendeiner Art von kulinarischer Phobie? Gibt es ein Essen, dessen Zubereitung dich zum Schwitzen bringt?

phobie wäre übertrieben (gebt mir niemals milch ;-) aber ich habe eine knoblauchunverträglichkeit und musste schon manche diskussion mit köchen über mich ergehen lassen um an mein knoblauchfreies essen zu kommen.

richtig zum schwitzen bringt mich alles, was mehr als 2 herdplatten braucht. da bekomme ich koordinationsprobleme. bei mir muss alles mit maximal 2 töpfen machbar sein.

5. Welches technische Hilfsmittel in der Küche schätzt du am meisten und/oder was war der größte Reinfall?

mein pürrierstab ist der ungeschlagene favorit, dicht gefolgt vom aerolatte.
der grösste reinfall war vor vielen jahren die anschaffung eines dampfkochtopfs. ich hatte solche angst, dass er explodiert, dass ich ihn nur 3 oder 4 mal benutzt habe.

6. Nenne einige seltsame oder verrückte Essenszusammenstellungen, die du wirklich magst - und wahrscheinlich niemand sonst!

vielleicht mein typisches frühstück: reiswaffeln dick mit frischkäse bestreichen, darüber eine schicht nutella und darauf eine dünne schicht kirschmarmelade, wenn vorhanden noch ein paar scheiben kiwi drauf. das hat mir schon einige befremdete blicke eingebracht .

7. Auf welche drei Zutaten oder Gerichte kannst du einfach nicht verzichten?

gemüse, obst und pasta

8. Gibt es eine Frage, die du hier vermisst, die du gerne beantworten würdest? Wenn ja, füge sie einfach hinzu!

was machst du in der küche am liebsten?

ich liebe kekse backen und marmelade einmachen.

Und noch drei Fragen auf die Schnelle:

9. Dein Lieblingseis...

chocolate chip von häagen-dazs

10. Du wirst wahrscheinlich nie essen...

fast alle sorten fleisch und wurst

11. Dein Spezialgericht...

also meine gemüsepfannen und aufläufe werden immer ganz lecker. zucchiniauflauf wäre da vielleicht eins der häufigst gekochten.

nun zum stöckchen weiterwerfen:
ich glaub ja nicht wirklich, dass der herr jean luc stöckchenfragen beantwortet aber ich probier es einfach mal nachdem ich von ihm ja schon mal so eine leckere tee empfehlung bekommen habe, dann wäre es spannend was der mono so in seiner neuen wohnung bruzelt und ob der leu seine küche überhaupt benutzt würde mich dann auch noch interessieren.
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erstaunlich...

...was so eine temperaturerhöhung ausmacht. alle sind gut drauf und in den strassencafes herrscht schon fast italienische stimmung.
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...am blues voruus

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